21 janvier 2025
En virtuel
Outils de sélection d’ingrédients d’origine naturelle
6 juin 2024
Le 13 et 14 mai dernier, le CTAQ, en collaboration avec l’Université McGill, a offert un webinaire afin de présenter un outil développé spécialement pour la sélection d’ingrédients d’origine naturelle.
Cet outil a été développé afin de mieux répondre aux besoins de l’industrie lors de la sélection d’ingrédients visant le clean label et permet d’identifier des substituts aux sucres, matières grasses, agents émulsifiants, antioxydants, agents moussants, anti microbiens, stabilisateur d’émulsion, agents épaississants et autres ingrédients fonctionnelles.
Cet outil contenant plus de 4500 ingrédients vise à soutenir l’innovation et faciliter le processus de développement de produits dans la filière de la transformation alimentaire.
Pour manifester votre intérêt envers ce projet et obtenir plus d'information, merci de contacter Christine Jean - christinejean@conseiltaq.com - Vice-présidente, Services techniques et réglementaires.
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