Sensibilisation à la gestion durable de l’eau : une ressource essentielle
L’eau est au cœur des activités de transformation alimentaire. Elle est utilisée comme ingrédient, dans les opérations de nettoyage et d’assainissement, ainsi que dans plusieurs procédés de fabrication et de réfrigération. Sa qualité est essentielle, puisqu’elle contribue directement à la salubrité et à la sécurité des aliments.
Mais la gestion de l’eau ne s’arrête pas à son utilisation.
Les entreprises doivent également composer avec les eaux usées générées par leurs activités, dont les charges organiques peuvent représenter un défi important pour les infrastructures de traitement et pour l’environnement.
Dans plusieurs régions, les enjeux liés à l’approvisionnement, au traitement des rejets et à la capacité des infrastructures deviennent de plus en plus présents.
Dans un contexte d’adaptation aux changements climatiques et d’évolution des exigences environnementales, l’eau doit être considérée comme une ressource stratégique et précieuse.
Une gestion responsable et durable de l’eau permet non seulement de préserver cette richesse collective, mais aussi d’améliorer la performance des entreprises, de réduire certains risques opérationnels et de mieux préparer l’avenir.
C’est dans cette perspective que le CTAQ a été mandaté par le MAPAQ pour déployer un plan de sensibilisation visant à mieux informer et accompagner les entreprises de transformation alimentaire. À travers des activités de communication, des outils pratiques et des espaces d’échange entre entreprises et experts, cette initiative vise à favoriser l’adoption de bonnes pratiques adaptées aux réalités du secteur.
Mieux comprendre, mieux gérer et mieux valoriser l’eau : voilà une démarche essentielle pour assurer la pérennité de nos entreprises et préserver une ressource dont dépend toute la chaîne alimentaire.
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