Des habitudes de consommation qui sont là pour durer?

28 octobre 2024

L'achat en ligne est devenu un pilier des habitudes de consommation modernes, en particulier en France, où les achats fait en grandes surfaces sont souvent perçus comme une contrainte. Alors que la durée des courses est jugée trop longue par 29 % des consommateurs et que 42 % trouvent l'attente à la caisse trop contraignante, l'achat en ligne offre une solution pratique et efficace.

Gain de temps et avantages multiples

À l'origine, le gain de temps était le principal avantage de l'achat en ligne. Aujourd'hui, cependant, les consommateurs apprécient également la maîtrise des coûts, particulièrement en période de crise économique. La simplicité des commandes, la facilité de livraison, la gestion des retours, ainsi que l’inclusion et l’accessibilité pour les personnes en situation de handicap, sont devenus des éléments déterminants qui placent le commerce électronique en tête des préférences.

Parallèlement, une conscience environnementale croissante se manifeste parmi les consommateurs : 60 % des Français s'interrogent désormais sur l'impact environnemental de la livraison, une augmentation significative par rapport à 50 % en 2022. Cette prise de conscience incite les consommateurs à privilégier des options de livraison éco-responsables.

Une digitalisation croissante en restauration

La pandémie a considérablement accéléré la digitalisation dans le secteur de la restauration, avec une adoption accrue des commandes en ligne. Les consommateurs ont désormais intégré cette facilité dans leurs pratiques, en utilisant souvent les applications pour passer des commandes dans les restaurants. Le numérique améliore l'expérience globale, y compris le processus de paiement, qui devient plus fluide grâce aux prépaiements et à l'absence de transactions en espèces.

Un fait marquant : le nombre de repas préparés au restaurant mais consommés à domicile a été multiplié par deux, représentant maintenant un repas sur cinq. De plus, 60 % des commandes actuellement effectuées sont à emporter, ce qui souligne l'évolution continue des comportements des consommateurs.

Accès à l'Information : Transparence et responsabilité

L'accès à une information claire et transparente sur les produits alimentaires est devenu essentiel. Près de 6 consommateurs sur 10 recherchent en ligne des informations sur ce qu'ils mangent, tandis que 6 Français sur 10 affirment avoir modifié leurs habitudes alimentaires en réponse au Nutri-score. Cela témoigne d'un désir croissant de choix éclairés et responsables.

Des initiatives récentes, comme le label Origin’Info lancé en France, informent les consommateurs sur l'origine des ingrédients principaux dans les produits transformés, reflétant une volonté d'assurer une traçabilité plus précise.

Applications et innovations au service du consommateur

Le développement d'applications dédiées aux comportements alimentaires constitue un terrain fertile pour des outils qui accompagnent les consommateurs dans leur quotidien. Ces applications offrent une gamme variée de services, de recettes à la gestion de la nutrition, et s’adaptent aux préoccupations d'aujourd'hui, comme la réduction du gaspillage alimentaire en période d'inflation.
Des innovations captivantes telles que la fonctionnalité « émotionnelle » proposée par Hungerstation en Arabie Saoudite montrent comment l'intelligence artificielle peut transformer le processus de commande, alignant les préférences culinaires du consommateur avec ses émotions.

Vers une nutrition personnalisée

La recherche sur le microbiote et la nutrition personnalisée devient essentielle. En analysant les 100 000 milliards de micro-organismes qui composent le microbiote, de nouvelles recommandations alimentaires peuvent être formulées, adaptées non seulement au métabolisme de l'individu mais aussi à ses préférences, besoins nutritionnels, et convictions personnelles.

Nouveaux modèles et technologies durables

Face à une demande croissante et à des ressources naturelles limitées, l’agritech se propose de révolutionner la manière dont les aliments sont produits, en intégrant des technologies de précision comme l’Internet des objets (IoT). Cela facilite le recueil, le traitement et l’analyse des données, permettant ainsi une production alimentaire plus efficace et durable.

Les changements dans les habitudes de consommation s’installent durablement, renforçant l'importance du numérique et de la transparence. Les consommateurs d'aujourd'hui, soucieux de leur santé et de l'environnement, cherchent une expérience d'achat et une offre alimentaire qui répondent à leurs attentes. L'avenir de la consommation dépendra de la capacité des acteurs du secteur à évoluer et à innover pour répondre à ces défis. 

Secteurs :
  • Amélioration alimentaire