10 décembre 2025
En virtuel
MOA Foodtech : « L’IA transforme l’approche de la fermentation et du développement des ingrédients »
2 décembre 2025
L’industrie agroalimentaire génère d’importantes quantités de sous-produits souvent jetés ou sous-utilisés. La valorisation de ces flux d’ingrédients protéiques permet aux entreprises de réduire leur dépendance aux matières premières et de diminuer leurs déchets, tout en ouvrant la porte à de nouvelles sources de revenus. Sur le plan environnemental, cette approche contribue à réduire l’utilisation des terres, de l’eau et des ressources associées à la production conventionnelle de protéines.
Une entreprise dédiée à la transformation durable
MOA Foodtech est une entreprise de biotechnologie spécialisée dans l’utilisation de la fermentation et de l’intelligence artificielle pour produire des ingrédients alimentaires sains et durables à partir de sous-produits agricoles. Elle se concentre sur la création de protéines de nouvelle génération, à la fois riches en nutriments et polyvalentes sur le plan technologique. Cette approche propose une solution innovante au gaspillage alimentaire tout en offrant des alternatives durables aux sources de protéines traditionnelles.
L’apport déterminant de l’intelligence artificielle
Si la fermentation traditionnelle demeure efficace, elle reste lente, rigide et coûteuse lorsqu’il s’agit d’introduire de nouveaux intrants. Grâce à l’intelligence artificielle, notamment via la plateforme Albatros, MOA Foodtech est en mesure de prédire les résultats avant même l’entrée en laboratoire. Cette capacité de prévision réduit le temps de recherche et développement et permet d’optimiser le processus pour améliorer la valeur nutritionnelle, la fonctionnalité technologique et l’efficacité globale de la production.
Pour plus d’informations, consultez ce lien.
Événement en vedette
