12 juin 2025
En virtuel
La feuille de stévia contient plusieurs glycosides de stéviol qui diffèrent beaucoup par l’intensité de leur goût sucrée et de leur arrière-goût.
Le rebaudioside M est un de ceux-ci. Cette molécule a un goût sucré plus intense que les autres glycosides de stéviol et a un très faible arrière-goût amer et réglissé.