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300$ de rabais sur le forfait 1 jour et 500$ de rabais sur le forfait 2 jours ! Extra 150$ de rabais jusqu'au 25 août 2017 !

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Programme
  • 18 octobre
  • 19 octobre

8h30

Accueil

9h00

Mot de bienvenue

Animation par Lionel Levac

9h15

La santé par le plaisir de bien manger

Richard Béliveau

10h30

Pause santé et visite des kiosques

11h00

Politique de prix pour promouvoir une diète santé

11h30

Santé Canada : Mise à jour sur les initiatives consacrées au sucre

Dr. Alfred Aziz

12h00

Lunch

13h15

Le sucre : état de la situation. L'exemple des céréales à déjeuner.

Sonia Pomerleau

13h45

La place du sucre et solutions de remplacement

Geneviève Pilon

14h15

L'utilisation de « nudge » pour réduire la consommation de sucre dans des desserts

Maurice Doyon

15h00

Les consommateurs sont-ils prêts à acheter les produits moins sucrés ?

Gale Allen West

15h30

Pause santé et visite des kiosques

16h00

Stratégie marketing pour vendre du « moins sucré »

Sophie De Reynal

17h15

Cocktail réduit en sucre avec les invités VIP du Musée Grévin !

19h00

Fin de la journée

8h30

Accueil

9h00

Mot de bienvenue

Animation par Lionel Levac

9h15

Réduire le sucre tout en conservant l'expérience sensorielle

Ingredion Canada Corporation

10h00

Sucres et substituts

Dr. Mathieu Delample

11h00

Pause santé et visite des kiosques

11h30

Session 3 (suite)

12h15

Lunch

13h30

Stratégie multi-échelle pour la réduction du sucre et du sel dans les produits sucrés

Alain Le Bail

14h30

Stratégie de réduction en sucre dans les muffins et biscuits

Annabelle David

15h15

Pause santé et visite des kiosques

15h45

Session 3 (suite)

16h45

Fin du Symposium

Conférenciers
Speaker

Dr. Alfred Aziz

Chef de division, Division de la Réglementation et des Normes en matière de Nutrition, Santé Canada

Mise à jour sur les initiatives consacrées au sucre +

Speaker

Richard Béliveau

Docteur en biochimie

La santé par le plaisir de bien manger : Cette conférence a comme objectif de comprendre le rôle de l’obésité dans le développement des maladies chroniques telles Alzheimer, le diabète, le cancer et les maladies cardio-vasculaires. Elle établit... +

Speaker

Annabelle David

Experte en produits sucrés, Agroalimentaire Innovation Recherche (Agir), France

Stratégie de réduction en sucre dans les muffins & biscuits : Application aux produits bio et aux conventionnels. +

Speaker

Dr. Mathieu Delample

Responsable Unité Recherche Technologique, Agroalimentaire Innovation Recherche (Agir), France

Sucres et substituts Explorer les options disponibles pour un ingrédient de remplacement fonctionnel et comprendre les bénéfices et limitations de chaque option +

Speaker

Sophie De Reynal

Directrice Marketing et Commercial, NutriMarketing

Stratégie marketing pour vendre du « moins sucré » +

Speaker

Maurice Doyon

Professeur titulaire, Chaire de recherche économique sur l’industrie des oeufs, Directeur du programme de maîtrise en économie agroalimentaire, Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation, Université Laval

L’utilisation de « nudge » pour réduire la consommation de sucre dans des desserts +

Speaker

Alain Le Bail

Professeur, ONIRIS, France

Stratégie multi-échelle pour la réduction du sucre et du sel dans les produits sucrés +

Speaker

Lionel Levac

Journaliste et chroniqueur

Votre animateur pour la durée du Symposium ! +

Speaker

Dr. Geneviève Pilon

Chargée de projets à l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et à l'Institut universitaire de cardiologie et pneumologie de Québec (IUCPQ)

La place du sucre et solutions de remplacement +

Speaker

Sonia Pomerleau, Dt.P., M.Sc.

Professionnelle de recherche et Nutritionniste à l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) - Université Laval

Le sucre : état de la situation. L’exemple des céréales à déjeuner. || Présentation de l’Observatoire | Études sectorielles | Importance du déjeuner et sa composition | Contribution des céréales à déjeuner dans l’alimentation | Portrait... +

Speaker

Gale Allen West

Professeure titulaire, Centre de recherche en économie agroalimentaire, Département d'économie agroalimentaire et des sciences de la consommation, Université Laval

Les consommateurs sont-ils prêts à acheter des produits moins sucrés ? +

Speaker

et autres

Forfaits

Membre CTAQ - 2 jours

Billets en pré-vente jusqu'au 25 août 2017. Après cette date, le tarif régulier de 995$ s'appliquera.

$845.00

Membre CTAQ - 1 jour - 18 octobre

Billets en pré-vente jusqu'au 25 août 2017. Après cette date, le tarif régulier de 695$ s'appliquera.

$545.00

Membre CTAQ - 1 jour - 19 octobre

Billets en pré-vente jusqu'au 25 août 2017. Après cette date, le tarif régulier de 695$ s'appliquera.

$545.00

Non membre CTAQ - 2 jours

$1,495.00

Non membre CTAQ - 1 jour - 18 octobre

$995.00

Non membre CTAQ - 1 jour - 19 octobre

$995.00

*Visite du Musée incluse dans le prix des billets. **Aucun remboursement après le 26 septembre 2017.

Musée Grévin

Stationnement au Centre Eaton de Montréal. Proche de la station de métro McGill et des arrêts pour les autobus 15, 61, 168, 358, 420 et 125.

site de la STM