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2017

2 NOVEMBRE - DÉTERMINER LA DURÉE DE VIE DES ALIMENTS

Saviez-vous qu’au Canada, l'étiquette de la plupart des produits alimentaires préemballés ayant une durée de vie de 90 jours ou moins doit indiquer une date de péremption ? 

Les fabricants sont responsables de déterminer la durée de vie de leurs produits et la méthode pour évaluer celle-ci.

La durée de conservation est le temps pendant lequel un aliment, entreposé dans des conditions adéquates, conserve sa fraîcheur, ses propriétés organoleptiques et sa valeur nutritionnelle.

Le Groupe EnvironeX vous propose de vous guider dans l’évaluation de la durée de vie de vos produits alimentaires.

Au programme :

  • Revue des exigences réglementaires au Canada
  • Les principales classes de microorganismes associées aux aliments
  • Les facteurs influençant la croissance des microorganismes dans les aliments
  • Étapes pour déterminer la durée de vie de vos aliments
    • Choix des paramètres d’analyse (microbiologiques, physico-chimiques, nutritionnels, organoleptiques)
    • Détermination de la fréquence d’analyse
    • Nombre d’échantillons à analyser
    • Conditions d’entreposage
    • Interprétation des résultats

5 DÉCEMBRE - CHANGEMENTS RÉGLEMENTAIRES À L'ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL

Pour vous aider à mettre à jour vos étiquettes suite aux changements réglementaires touchant l’étiquetage nutritionnel et la liste des ingrédients 

Au programme, un contenu vulgarisé, simplifié et des exemples concrets.

Présentation des principaux changements à la réglementation canadienne et américaine (USDA, FDA)

  • Tableau de la valeur nutritive et portions de référence
  • Liste d’ingrédients
  • Allégations santé et nutritionnelle
  • Dates d’entrée en vigueur et période de transition

Étapes à suivre pour mettre à jour le tableau de la valeur nutritive

  • Choix des renseignements nutritionnels
  • Calcul du pourcentage de la valeur quotidienne
  • Règles d’arrondissements
  • Détermination de la portion indiquée
  • Choix de la méthode
    • Base de données
    • Analyses en laboratoire
  • Plan d’échantillonnage pour l’analyse en laboratoire
  • Choix du modèle de tableau de la valeur nutritive

Comprendre le test de conformité pour l’étiquetage nutritionnel de l’ACIA

2018

15 FÉVRIER - WEBINAIRE : COMMENT DÉVELOPPER UN FOOD QUALITY PLAN SQF - NIVEAU 3

Horaire plus bas. Détails à venir !

12 AVRIL - NOUVELLES TECHNOLOGIES DE MÉTHODES D'ANALYSES DES VIRUS

Horaire plus bas. Détails à venir !

10 MAI - WEBINAIRE : PROJET DE RÈGLEMENT SUR LA SALUBRITÉ DES ALIMENTS

Horaire plus bas. Détails à venir !

 


PASSES COMBO

Obtenez 50$ de rabais en réservant tout de suite les 3 petits-déjeuners : Durée de vie, Changements à l'étiquetage nutritionnel et Nouvelles technologies de méthodes d'analyses des virus !

Vous pouvez assigner une personne différente à chacune des activités. Les passes COMBO sont non remboursables.


*Ces formations sont admissibles à la Loi favorisant le développement et la reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre si elles sont en lien avec vos compétences de travail. Si vous désirez avoir un certificat d’attestation, veuillez communiquer avec nous.

Formations possibles
  • 2 novembre 2017
  • 5 décembre 2017
  • 15 février 2018
  • 12 avril 2018
  • 10 mai 2018

2 nov. 2017

DÉTERMINER LA DURÉE DE VIE DES ALIMENTS

CRD de Saint-Hyacinthe

8h00

Accueil

10h00

Fin de l'activité

5 déc. 2017

CHANGEMENTS RÉGLEMENTAIRES DE L'ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL

CRD de Saint-Hyacinthe

8h00

Accueil

12h00

Fin de l'activité

15 fév. 2018

WEBINAIRE : COMMENT DÉVELOPPER UN FOOD QUALITY PLAN SQF - NIVEAU 3

webinaire

14h00

Début du webinaire

15h00

Fin du webinaire

12 avr. 2018

NOUVELLES TECHNOLOGIES DE MÉTHODES D'ANALYSES DES VIRUS

CRD de Saint-Hyacinthe

8h00

Accueil

10h00

Fin de l'activité

10 mai 2018

WEBINAIRE : PROJET DE RÈGLEMENT SUR LA SALUBRITÉ DES ALIMENTS

webinaire

14h00

Début du webinaire

15h00

Fin du webinaire

Forfaits

COMBO - Activités techniques - Membre CTAQ

Rabais de 50$ avec l'achat des 3 petits-déjeuners ! (#1) 2 nov. 2017 : Durée de vie + (#2) 5 déc. 2017 : Changements réglementaires de l'étiquetage nutritionnel + (#3) 12 avr. 2018 : Nouvelles technologies - Méthodes d'analyses des virus. Possibilité d'assigner une personne différente à chacune des activités. Aucun remboursement.

$435.00

2 nov. 2017 - Durée de vie - Membre CTAQ

$145.00

5 déc. 2017 - L'étiquetage nutritionnel - Membre CTAQ

$195.00

15 fév. 2018 - Webinaire : Food Quality - Membre CTAQ

$75.00

12 avr. 2018 - Nouvelles technologies : Analyse virus - Membre CTAQ

$145.00

10 mai 2018 - Webinaire : Salubrité aliments - Membre CTAQ

$75.00

COMBO - Activités techniques - Non membre CTAQ

Rabais de 50$ à l'achat des 3 petits-déjeuners ! (#1) 2 nov. 2017 : Durée de vie + (#2) 5 déc. 2017 : Changements réglementaires de l'étiquetage nutritionnel + (#3) 12 avr. 2018 : Nouvelles technologies - Méthodes d'analyses des virus. Possibilité d'assigner une personne différente à chacune des activités. Aucun remboursement.

$585.00

2 nov. 2017 - Durée de vie - Non membre CTAQ

$195.00

5 déc. 2017 - L'étiquetage nutritionnel - Non membre CTAQ

$245.00

15 fév. 2018 - Webinaire : Food Quality - Non membre CTAQ

$95.00

12 avr. 2018 - Nouvelles technologies : Analyse virus - Non membre CTAQ

$195.00

10 mai 2018 - Webinaire : Salubrité aliments - Non membre CTAQ

$95.00

Passes 'COMBO' : Aucun remboursement. Activités à l'unité : Aucun remboursement passé 14 jours avant l'événement.

Centre de recherche et de développement de Saint-Hyacinthe

3600, boul. Casavant Ouest
Saint-Hyacinthe, Qc
J2S 8E3

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