Les transformateurs alimentaires jouent un rôle crucial dans l'amélioration nutritionnelle des produits alimentaires, mais ils font face à des incertitudes concernant les réactions des consommateurs envers les produits améliorés. Amélioration Alimentaire Québec (AAQ), une initiative du CTAQ supportée financièrement par le MAPAQ, vise à soutenir les transformateurs québécois dans cette démarche. Parmi les outils d'AAQ, des Parcours d’aide à la décision ont déjà été élaborés par des experts de l’industrie.

Pour affiner l'étape "constats" du Parcours du produit amélioré, AAQ a mandaté une équipe de l'INAF pour documenter et développer un outil permettant de vérifier l’intérêt (le comportement et les préférences) des consommateurs envers des produits de meilleure qualité nutritionnelle.

L'outil Élasticité goût-prix a été développé pour documenter les préférences et choix des consommateurs envers des produits améliorés, aidant ainsi les transformateurs à mieux identifier l’intérêt d’améliorer leur produit et de communiquer leurs efforts d'amélioration. Cet outil peut aider à répondre à des questions telles que : Comment les modifications nutritionnelles de mon produit affectent-elles les décisions d'achat des consommateurs ? Les consommateurs sont-ils prêts à payer plus pour mon produit de meilleure qualité nutritionnelle ?

Rejoignez-nous pour découvrir la valeur ajoutée de cet outil d'aide à la décision et comment il peut soutenir votre démarche d'amélioration nutritionnelle !

GRATUIT pour membres CTAQ. 45 $ pour les non membres.

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