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La demande des consommateurs pour des aliments fonctionnels, santé et peu transformés tels que les légumes fermentés croît rapidement. Les nouvelles technologies « bio », dont l’utilisation de ferments, présentent plusieurs avantages qualitatifs.

Ce webinaire explore les différentes phases de ce type de fermentation ainsi que les variables et l’utilisation de ferments afin d’obtenir un produit de qualité et salubrité optimales.


Le lien pour le webinaire vous sera envoyé environ 48 heures ouvrables avant le webinaire.

Webinaire
  • Heure

13:30

Début du webinaire

14:30

Fin du webinaire

Conférenciers
Speaker

Tony Savard, Ph.D.

Chercheur Scientifique, Centre de recherche et de développement (CRD) de Saint-Hyacinthe, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

***Nouvelles technologies bio pour fermenter les légumes*** ~~~~~Présentation du conférencier : Dr. Tony Savard est chercheur - microbiologiste pour Agriculture et Agroalimentaire Canada depuis 2001 et a siégé sur divers comités au ministère ainsi... +

Forfaits

Membre CTAQ - 25 fév. - Technologies bio fermentation légumes

$75.00

Non membre CTAQ - 25 fév. - Technologies bio fermentation légumes

$150.00

Des frais de 25 $ / personne seront imputés à votre note de crédit pour toute demande d'annulation. Aucun remboursement après le 17 février 2020. Votre facture doit être payée avant la tenue du webinaire.

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