Le comité se réunit deux ou trois fois par année, voire davantage selon les besoins. En 2025, ses travaux ont couvert plusieurs dossiers cruciaux, dont la consultation sur l’équivalence des normes entre le Canada et d’autres pays, l’exportation de produits contenant des œufs ou des ovo-produits vers les États-Unis ainsi que d’autres enjeux stratégiques pour le secteur.

Le CTAQ publie régulièrement un bulletin technique et réglementaire dans son infolettre, offrant un survol des sujets d’actualité pertinents pour l’industrie. Des rencontres périodiques avec l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) permettent d’aborder des préoccupations spécifiques au secteur.

Actuellement, le comité pilote un projet d’envergure visant à élaborer des formations spécialisées portant sur l’étiquetage.