Le CBQ : l'organisme incontournable de la boulangerie et de la pâtisserie pour le Québec
L'année 2024 a été marquée par des initiatives mobilisatrices pour le secteur de la boulangerie au Québec. Une campagne web dynamique, déployée sur Instagram, Facebook et TikTok, vise à séduire les 18-35 ans. Sous le thème du « langage de l’amour », des influenceuses ont illustré le plaisir de consommer des produits boulangers, renforçant ainsi l’attachement des jeunes consommateurs à nos créations.
Boulangerie Québec s’illustre par son implication au sein de Concertation Grains Québec (CGQ) pour développer une filière boulangère basée sur le blé panifiable produit localement. Ce projet ambitieux inclut la création d’un réseau d’experts, l’approvisionnement en semences québécoises et la mise en place d’une chaîne d’approvisionnement intégrée.
De plus, le rendez-vous annuel de la filière boulangère a permis de rassembler plus de 100 acteurs clés, incluant producteurs, minoteries, boulangeries, détaillants et chercheurs. Cet événement fut une opportunité unique d’échanger sur les enjeux de la filière et de bâtir des collaborations solides.
Le Salon national de la boulangerie aura lieu à Montréal en avril 2025, après 6 ans d’absence. Un concours mettant à l’honneur l’excellence artisanale, avec des catégories telles que la meilleure baguette, le meilleur croissant, la meilleure viennoiserie et un pain fantaisie, permettra à six équipes de démontrer leur savoir-faire devant un jury composé de trois professeurs en boulangerie et d’un boulanger professionnel.
Enfin, grâce à un appui financier, une nouvelle formation pour les boulangers industriels est en développement. Ce programme, élaboré avec un consultant de contenu et une firme d’animation, vise à attirer et former les talents de demain tout en valorisant nos métiers artisanaux et industriels.
Mission
La mission de Boulangerie Québec est de soutenir le développement des entreprises membres ainsi que de représenter tous les transformateurs de produits céréaliers auprès de l’industrie de la transformation alimentaire et des divers paliers gouvernementaux.
Les membres
Élisabeth Brasseur
Administratrice
Jean-Marc Longtin
Administrateur
Denis Landry
Administrateur
Philippe Gadoua
Administrateur
Benoît Dussault
Administrateur
Michel Dion
Administrateur
Benoît Cuchet
Administrateur
Éric Côté
Président
Charles Bergeron
Administrateur
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Dimitri Fraeys
Secrétaire général
Benoit Faucher
Administrateur
Guillaume Talbot
Administrateur
Contact CBQ
Dimitri Fraeys
216, rue Denison Est, Granby, Québec J2H 2R6
