Mot du président

L’année 2025 a été particulièrement dynamique, marquée par de nombreux événements et initiatives. En avril, le Salon national de la boulangerie a fait un retour très attendu après six ans d’absence. Le bilan est plus que positif: un grand succès, tant par le nombre de participants que par celui des exposants.

L’industrie s’est aussi mobilisée, en partenariat avec les écoles de boulangerie, pour organiser la première Coupe du Canada en boulangerie 2025. Ce concours a mis à l’honneur l’excellence artisanale dans les catégories baguettes, croissants au beurre, viennoiseries revisitées et pains spéciaux. Ce grand rassemblement de l’industrie a également permis d’honorer M. Michel Dion pour sa longue carrière dans l’industrie boulangère et alimentaire. Enfin, les membres de

Boulangerie Québec demeurent très actifs au sein de l’Association canadienne en boulangerie (ACB). En février, le rendez-vous annuel de la filière boulangère a réuni 150 acteurs de l’industrie (producteurs, minoteries, boulangeries, détaillants, chercheurs et financiers). Cet événement offre une occasion unique de discuter des enjeux de la filière et de construire des collaborations solides.

Boulangerie Québec se distingue également par son implication au sein de Concertation Grains Québec (CGQ) pour développer une filière boulangère reposant sur du blé panifiable produit localement. Ce projet ambitieux comprend la création d’un réseau d’experts, l’approvisionnement en semences québécoises et la mise en place d’une chaîne intégrée.

De plus, la deuxième édition de la campagne sur les médias sociaux a été déployée sur Instagram et Facebook. Celle-ci visait à rejoindre les 25 à 35 ans. Sous le thème du « langage de l’amour », deux influenceuses et un influenceur ont mis en scène le plaisir de consommer des produits boulangers, renforçant ainsi l’attachement des jeunes consommateurs aux produits d’ici.

Enfin, grâce à un appui financier gouvernemental, la formation destinée aux boulangers industriels est maintenant complétée et accessible en ligne sur le Campus CTAQ. Un guide de référence est également offert en appui à cette formation d’introduction au métier de boulanger. Élaboré avec un consultant de contenu et une firme d’animation, ce programme vise à attirer et former les talents de demain, tout en valorisant nos métiers artisanaux et industriels.