Mot de la présidente

Depuis un peu plus d’un an, l’Association des producteurs d’acers du Québec (APAQ) a rejoint le Conseil de la transformation alimentaire du Québec, une étape déterminante pour la structuration et la reconnaissance des acers — les vins de sève d’érable québécois.

Née d’une volonté commune de valoriser l’érable autrement, l’APAQ s’est donné, dès sa première année d’existence, la mission d’offrir à cette filière émergente une voix collective à la fois crédible, rassembleuse et porteuse.

Parmi les réalisations marquantes de 2025, la création d’une identité de marque collective pour les acers occupe une place centrale. Le développement de la marque associative «Acers du Québec», accompagné d’un logo officiel, constitue un levier structurant pour positionner cette catégorie de produits de manière claire, cohérente et distinctive auprès des consommateurs, des distributeurs et des partenaires de l’industrie. Cette image commune contribue à renforcer la crédibilité de la filière et à soutenir les efforts de commercialisation des producteurs membres.

L’APAQ a également franchi une étape importante en participant à La Grande Dégustation de Montréal, une vitrine privilégiée pour faire découvrir les acers tant au grand public qu’aux professionnels du milieu, tout en affirmant la place des vins d’érable dans le paysage des boissons artisanales québécoises.

En mon nom et au nom du conseil d’administration, je tiens à remercier chaleureusement l’ensemble des producteurs impliqués pour leur engagement, leur collaboration et leur vision. Les jalons posés en 2025 ouvrent la voie à un développement structuré, ambitieux et durable des acers du Québec, au bénéfice de l’ensemble de la filière acéricole.