L'APAQ : notre érable emblématique sous une autre forme!
Acer – du nom latin pour érable – est la dénomination générique des boissons alcoolisées issues de la fermentation de l'eau d'érable concentrée ou du sirop d'érable dilué. Ce procédé qui utilise des levures pour transformer le sucre présent dans l'eau d'érable en alcool permet d’obtenir des boissons alcoolisées ne dépassant pas 17 % d’alcool.
L'Association des producteurs d'acers (APAQ) regroupe des producteurs de sirop d'érable qui, pour produire des acers, doivent détenir un permis de production artisanale de boissons alcooliques. Ces produits variés incluent des acers secs, liquoreux, mousseux, fortifiés, et bien d'autres, élargissant ainsi continuellement la gamme des boissons disponibles.
Mission
L'APAQ a pour mission de regrouper et représenter les producteurs d'acers du Québec, promouvant leur secteur unique et défendant leurs intérêts face aux législations. Cette mission inclut la promotion de la qualité et de l'innovation, l'augmentation de la visibilité nationale et internationale, le soutien à la formation professionnelle, et la défense collective des intérêts auprès des autorités gouvernementales.
Objectifs
- Promouvoir la qualité et l'innovation dans la production d'acers
- Accroître la visibilité et la reconnaissance des acers québécois à l'échelle locale, nationale et internationale
- Offrir des programmes de formation et de développement pour renforcer l'innovation et la durabilité de l'industrie
- Représenter et défendre les intérêts des producteurs d'acers auprès des instances législatives et réglementaires
- Encourager et promouvoir des pratiques durables et responsables au sein de l'industrie des acers québécois
Les membres
Nathalie Decaigny
Présidente
Nicolas Baron
Administrateur
Janick Choquette
Administrateur
Alicia Godhue
Administratrice
Patrice Plouffe
Administrateur
Hugo Veilleux
Administrateur
Stéphanie Viger
Administratrice
