L’année 2021 de l’industrie acéricole aura été marquée par une petite récolte de sirop d’érable, une année record de nos ventes auprès de nos clients et des défis importants relatifs à la pandémie de la COVID-19.

La récolte de sirop d’érable en 2021 a été une des plus petites des dernières années : seulement 132 millions de livres d’or blond ont été récoltés au Québec. D’un autre côté, les membres du CIE ont vendu plus de 175 millions de livres dans plus de 60 pays à travers le monde. L’année qui se termine a été une année record au niveau des ventes! Cette forte demande internationale pour nos produits nous a obligé à effectuer une ponction dans la réserve stratégique de sirop d’érable du Québec, avec pour conséquence un inventaire maintenant à faible niveau. Toutes les prévisions de la demande des consommateurs pour nos produits en 2022 demeurent fortes et nous devons profiter de toutes les opportunités possibles. La filière de l’érable espère maintenant avoir une bonne récolte en 2022.

À partir du printemps 2021, le CIE a présenté des demandes insistantes pour que la production de sirop d’érable soit augmentée, spécialement en bio.

Comme toutes les entreprises de transformation alimentaire au Québec, nous avons fait face à des augmentations importantes du coût des intrants, comme les bouteilles, le transport, ainsi qu’à un contexte de pénurie de main-d’œuvre accentué par la pandémie.

Ces augmentations rappellent qu’une des priorités de l'industrie de l’érable est de participer activement à la recherche de méthodes novatrices d’approvisionnement durable et à juste coût pour les prochaines années. Nos marchés sont précieux et nous devons demeurer compétitifs. Malgré le contexte de ruptures dans les chaînes d’approvisionnement, un travail colossal de la part de nos transformateurs a été fait pour répondre à la demande internationale.

Enfin, la pandémie de la COVID-19 nous a amenés à revoir nos méthodes de production pour assurer la sécurité de nos employés. Plusieurs protocoles font désormais partie de nos procédures courantes en production. Les délais d’approvisionnement et d’expédition ont aussi engendré des soucis autant pour nos clients que pour la production dans nos usines. Cette pandémie nous aura appris à être résilients et à la recherche constante d’amélioration.

L’ensemble de ces enjeux ont été traités avec l’appui du CTAQ et la continuité de notre collaboration historique nous laisse présager un avenir solide pour la filière acéricole.