Fiche d'information #8 - Mars 2022
Les isomalto-oligosaccharides sont considérés par certains acteurs du milieu alimentaire comme des fibres prébiotiques, donc non digestibles et utilisés par le microbiote intestinal. Mais pas par la Food and Drug Administration (FDA). Les différentes préparations commerciales offertes sur le marché ont un pouvoir sucrant entre 30 et 60 % de celui du saccharose. On peut donc les utiliser pour remplacer une partie du sucre dans les aliments préparés. Cependant, la plupart de ces préparations contiennent des quantités appréciables de disaccharides et de trisaccharides qui eux, sont digestibles ou soupçonnés de l’être.
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