Fiche d'information #7 - Février 2022
Les galacto-oligosaccharides sont considérés comme des fibres prébiotiques. Ceux-ci, non digestibles par les voies digestives supérieures, sont plutôt utilisés par le microbiote intestinal. Les différentes préparations commerciales présentent un pouvoir sucrant entre 30 et 60 % de celui du saccharose. On peut donc les utiliser pour remplacer une partie du sucre dans les aliments préparés. Cependant, la plupart des préparations commerciales contiennent des quantités appréciables de monosaccharides et de disaccharides qui eux, sont digestibles. En revanche, certains fabricants allèguent l’absence de sucres autres que les GOS dans leur préparation.
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