Fiche d'information #4 - Septembre 2021
Ces fibres naturelles, aux fonctionnalités diversifiées, proviennent des pelures d'agrumes. Les transformateurs peuvent les utiliser pour alléger leurs produits en matières grasses mais aussi pour remplacer certains additifs qui sont plus ou moins « clean label ». Quelques fournisseurs font la promotion de cet ingrédient sur leur site web.
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