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Fiche d'information #3 - Août 2021

L’inuline est un polysaccharide naturel de fructose, pré-biotique, non digestible et ayant un certain pouvoir sucrant. On peut l’utiliser pour améliorer la saveur des aliments réduits en sucre, enrichir en fibres les aliments qui en sont dépourvus et améliorer la texture des aliments réduit en gras. Elle est offerte par plusieurs fournisseurs d’ingrédients.

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