Le 4 mai dernier, le CTAQ tenait son premier webinaire en anglais de l’année 2021 sous la thématique des tendances, défis et solutions d’ingrédients pour le mouvement des produits à base de plantes.
Victoria Black, spécialiste du développement d’applications chez Univar Solutions, a exploré dans ce webinaire les tendances des ingrédients d'origine végétale ainsi que les façons de relever les défis de formulation pour des alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers. Les ingrédients clés pour le développement de nouveaux produits ont été mis en évidence.
Christine Jean, vice-présidente, services techniques et réglementaires au CTAQ, et Jacinthe Larochelle, gestionnaire de comptes chez Univar Solutions, co-animaient le webinaire.
Le prochain webinaire technique avec Univar Solutions, « Healthy Reduction for Bakery: Reducing Sugar, Sodium and Fat in Indulgent Baked Goods », aura lieu le 8 juin (en anglais).
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