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Le CTAQ a tenu une matinée technique regroupant les allergènes et les nutraceutiques le mardi 13 octobre dernier.

Sébastien Kowalczyk, Directeur des ventes canadien chez Romer Labs Canada, a ouvert la matinée avec sa conférence En route vers une production sans allergènes !  Plusieurs éléments de réponses afin de mettre en place une production ou les risques associés aux allergènes ont été réduits au maximum ont été abordés.  Toutefois, les éléments clés pour un programme de gestion des allergènes efficace sont l'éducation du personnel et la communication interne ainsi que la communication avec les consommateurs.

Puis, Univar Solutions a poursuivi avec une conférence sur les innovations comportant des ingrédients nutraceutiques et fonctionnels.  Mme Silvi Siddhu, directrice du développement industriel dans la division des nutraceutiques pour Univar Solutions a présenté les récents développement concernant les nutraceutiques bénéfiques pour la santé.

Les prochains webinaires techniques sont prévus le 4 novembre sur l’Emballage vs le Gaspillage alimentaire, puis le 2 décembre sur les nudges.

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24 septembre

2020

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