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La fabrication par impression 3D permet de confectionner un aliment par dépôt en couches successives d’un matériau alimentaire selon un plan géré par ordinateur. 

Des chercheurs ont testé une toute nouvelle approche. Ils ont utilisé des matériaux d’impression formés d’une matrice de pectine incorporant des cellules végétales vivantes afin de recréer des tissus végétaux alimentaires.

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