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En février dernier, le CTAQ organisait une activité sur les protéines alternatives à la demande de plusieurs membres qui souhaitaient en savoir un peu plus sur la diversité des protéines, leurs fonctionnalités, la différenciation, et leurs propriétés organoleptiques. Nous avons réalisé, suite à l’importante participation à cette activité,  qu’il y avait une demande pour poursuivre la recherche et la diffusion de connaissance sur les différentes alternatives aux protéines “traditionnelles”.

Bon nombre de questions restent en suspens notamment en ce qui concerne la réglementation, les allégations, l’intégration dans les produits existants, l’impact organoleptique sur les produits, etc.

Nous vous invitons à manifester votre intérêt à participer à ce comité qui aura pour mandat de :

  • Répertorier les différentes problématiques reliées aux protéines alternatives (légumineuses, pois, insectes, algues, etc.)
    • Intégration dans les produits existants ou en développement
    • Fonctionnalités
    • Propriétés organoleptiques
    • Allégations / réglementation
  • Pour chaque problématique identifiée, recherche de solutions et faire des représentations au besoin
  • Identification des besoins des entreprises et priorisation des actions à mettre en oeuvre par le CTAQ

Pour toutes questions ou manifester votre intérêt, vous pouvez contacter Annick Van Campenhout au annickvancampenhout@conseiltaq.com ou au 450-349-1521 poste 211.

Personne ressource
Personne contact

ANNICK VAN CAMPENHOUT

Vice-présidente, Progrès en alimentation et Développement durable

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