Le mercredi 17 février avait lieu le troisième Atelier McGill-CTAQ, d’une série de quatre. Ce module portait sur les stratégies et opportunités pour l'utilisation des emballages actifs et des technologies de transformation non-thermiques pour préserver la naturalité des aliments et limiter la liste des ingrédients.
Quatre conférenciers partageaient leur expertise à travers la capsule synchrone, mais aussi via une capsule asynchrone :
- Monsieur Abdellah Ajji, directeur du laboratoire PolyFlexPack, du Département de génie chimique à l’École polytechnique de Montréal
- Monsieur Hosahalli S. Ramaswamy, professeur titulaire de la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’environnement de l’Université McGill
- Madame Kantha Shelke, directrice de Corvus Blue et maître de conférences de l’Université Johns Hopkins
- ainsi que Monsieur Yixiang Wang, professeur adjoint de la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’environnement de l’Université McGill.
L’Atelier McGill-CTAQ #4 aura lieu le vendredi 5 mars prochain, à partir de 8h30, et portera sur les techno-fonctionnalités, fonctionnalisations et opportunités des ingrédients alimentaires naturels. Les solutions les plus récentes pour vos formulations fonctionnelles y seront présentées.
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